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INVESTIGACI脫N

Proyecto Especial de Salud y Nutrici贸n Humana

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Alexandra Idalia Mondrag贸n Serna, Responsable Proyecto Especial de Salud y Nutrici贸n Humana

Resumen

Cenipalma, en convenio con la Universidad de la Sabana y con el apoyo financiero del BID, han venido desarrollando el proyecto de nanoencapsulaci贸n y microencapsulaci贸n de aceite de palma con alto contenido de 谩cido oleico para ser utilizado en el sector alimentario conservando los nutrientes para el consumidor final. La importancia de este proyecto radica en brindarle al sector palmero un mayor valor agregado. Adem谩s, en 2018 se radicaron las patentes de aceite en polvo y de aceite en hojuelas.

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Journal Food Chemistry: Physical, thermal and thermodynamical study of high oleic palm oil nanoemulsions

Cap铆tulo Investigaci贸n

Informe de Labores de Cenipalma 2018